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金寨散养土鸡蛋
 
金寨土鸡蛋的营养价值主要包括富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质,对于提供人体所需营养、维护身体健康具有重要作用。
1、优质蛋白质:土鸡蛋是优质蛋白质的重要来源,含有人体必需的氨基酸,这些氨基酸的比例接近人体所需,能被人体充分利用。
2、多种维生素:土鸡蛋中含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E以及维生素B群,这些维生素对于维持身体健康有帮助。
3、矿物质:土鸡蛋还含有铁、锌、硒等矿物质,这些矿物质对于人体有益。
土鸡蛋作为日常膳食的一部分,可以提供身体所需的各种营养物质,对维护身体健康有益。然而,食用时应注意适量,以免摄入过多脂肪和胆固醇。同时,若存在特殊健康状况,如高血脂、糖尿病等,应在医生指导下合理食用。
真正的土鸡蛋用白水煮出来的味道都是非常独特的,蛋白Q弹,蛋黄紧致不粘喉,入口三分钟后还有一丝自然回甜和清香。从口感上,主要可以从两方面鉴别真假土鸡蛋。
金寨土鸡蛋 
一看有没有腥味
蛋在形成过程中有极强的“吸纳”能力,喂的啥就会出啥味道。喂的有色素就会出色——蛋黄“娇艳”,蛋白甚至也会带黄色;有添加黄粉虫干或蚕蛹干,或用蛋鸡全价饲料养出来的就会有明显的腥味,这也就是为什么有的人买到所谓的“土鸡蛋”以后,白煮蛋会有一股“虾米的腥味”。
金寨土鸡蛋 
而真正的土鸡蛋坚持长期纯粮(五谷)喂养,补充天然维生素(蔬菜或绿草),蛋既无腥味,又能使蛋黄更大,蛋清浓稠。煮熟后,平时饮食少盐的人和小孩吃那Q弹的蛋清和蛋黄就能吃出明显不同。
金寨土鸡蛋 
二看蛋黄下咽时是否粘喉
为了迎合消费者,市面上的土鸡蛋除了假在蛋黄颜色,还有就是用笼养土鸡下的蛋加上精美的包装冒充的散养土鸡蛋。笼养土鸡普遍存在抗病力差,吃复杂的全价饲料,没有纯天然蔬菜瓜果补充,产蛋率高,色泽好,但自然光照少,饲养密度大,生活环境差,活动量小,容易生病,难免经常打针吃药,下的蛋里很可能残留高浓度的抗生素。
笼养鸡蛋饲养管理成本低,价格自然便宜,但鸡蛋品质可想而知。不良厂商打着土鸡蛋的名号,以次充好,随意标榜自己,一味追求光鲜的外观和上档次的包装,蒙骗消费者!
从口感上来讲笼养鸡活动量小,靠全价饲料喂养,蛋黄容易有蜂窝状松散,蓬松的蛋白质与唾液混合,粘连在一起难以下咽,这就是为什么很多人不吃白煮蛋的原因。而生态散养的土鸡,每天接触维生素丰富的天然青饲料,如萝卜,白菜,菠菜,青草等,煮熟以后蛋壳容易剥离,蛋白光泽Q弹,蛋黄紧致,入口即化不粘喉,这也就是很多小孩更愿意吃土鸡蛋的原因。
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